América

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Gracias a la gran variedad de comidas que se pueden encontrar en este gran continente, es fácil hacer distinción entre las diferentes regiones que hacen las Américas. Las técnicas culinarias difieren, y mucho, entre regiones, incluso los ingredientes varían entre países. Es por eso que al hablar de la comida americana es mucho más fácil hacerlo dividiendo en 3 grandes grupos, Norte, Centro y Sur.

Cada cocina se ha visto influenciada por diferentes grupos, por ejemplo, la zona que incluye América del Sur y Central, ofrece una cocina diversa, sabrosa y siempre creativa. Esta riqueza no es sorprendente teniendo en cuenta que la “cocina latina” proviene de una colorida mezcla cultural, empezando por las grandes, y antiguas, civilizaciones como los mayas, incas y los aztecas quienes ya tenías sus propias técnicas, hasta los colonizadores europeos quienes introdujeron nuevos ingredientes. Es verdad que las recetas y las técnicas varían de región a región, pero también existen platos populares presentes en la mayoría de las mesas de América Latina.

Por otro lado tenemos la cocina del Norte de América, la cocina de Estados Unidos y Canadá. La mayoría de los alimentos populares consumidos hoy en día en Estados Unidos fueron importados de otros países. Algunos de sus ingredientes y recetas fueron introducidos por colonos e inmigrantes. Este país cuenta una historia muy diferente a las de sus convecinos ya que aquí, muchos de los alimentos del «nuevo mundo» llegaron desde Europa. En la actualidad, a través de Estados Unidos encontrarás un gran número de restaurantes que te deleitaran con su famoso Pie de Manzana, alitas de pollo o el famosísimo mac&cheese.

Por último tenemos a Canadá, uno de los países más grandes del mundo y por lo tanto, su comida varía levemente de una región a otra y está fuertemente influenciadas por su herencia familiar, por ejemplo: En la costa atlántica, se come mucho marisco y platos tradiciones de la cocina inglesas (excepto en Quebec). En Quebec, los alimentos favoritos provienen de su herencia francesa.

Platos típicos de América del Sur

Feijoada

Feijoada es para Brasil lo que la paella es para España, el plato nacional por excelencia, un exquisito guiso que no pasa desapercibido. Un guiso con orígenes españoles y portuguesas, creado para alimentar a los trabajadores de las plantaciones Brasileñas. Preparado con alubias negras, cerdo, ternera, y linguiça,  una especie de chorizo portugués. Sin duda una opción muy interesante y que no debe faltar en ninguna lista de comida americana.

Platos típicos de América Latina

Los tacos

Los tacos, el plato más famoso de la cocina mexicana, no podían faltar en un top sobre comida americana. Pero muchos de los llamados “tacos” poco tienen que ver con los auténticos. Los tacos mexicanos son pequeños y suaves, con tortillas hechas al vapor o a la plancha. Un taco se hace con carne, ya sea de res, cerdo, pollo o incluso marisco. Se suele agregar verduras, aguacate, salsa casera, cebolla, cilantro y un poco de lima.

Platos típicos de América Central

El baho

El baho es muy típico en Nicaragua y consiste en suculenta carne de cerdo y ensalada de repollo sobre una base de yuca y plátano hervido. El autentico baho se sirve sobre una hoja de plátano verde.

Platos típicos de América del Norte

Cheesecake New York Style

Mucho se ha hablado de platos salados en esta página, ahora toca el turno a las opciones dulces. La mítica tarta de queso al estilo Nueva York es sin duda una deliciosa opción para terminar un largo post. Esta exquisita mezcla de queso, nata y galletas se convierte al estilo de la gran manzana simplemente añadiendo frutos rojos en la parte superior. Es por todos sabido que la ciudad que nunca duerme ofrece un sinfín de opciones culinarias para los ávidos e intrépidos. Si necesitas encontrar sitios donde comer en Nueva York puedes echas un vistazo a nuestro post.